紫米华夫饼,小格子之间的互相碰撞

2018-08-11
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紫米华夫饼

@杜仁杰实战烘焙学校 这是一款包了紫米陷的华夫饼,和传统的华夫饼不同,吃上去有点惊喜,喜欢的小伙伴记得收藏,也可关注我们,每日更新哦!@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#

用料

低筋面粉170克

细砂糖30克

全蛋液50克

牛奶50克

盐1克

耐高糖酵母1.5克

黄油30克

馅料

紫米馅适量

紫米华夫饼的做法

1.面团材料中所有食材混合,揉成光滑具有延展性的面团。

2.揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵,冷藏室内部温度建议5-7度

3.10小时左右取出,面团发酵至两倍大(一般隔夜就够了)

4.将发酵好的面团取出,轻压排气

5.称重等分为九个小面团

6.分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟

7.醒发之后取面团将其压扁,包入适量紫米馅

8.收口捏紧

9.依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟,这时候可以预热华夫饼机

10.醒发完成后放入充分预热的华夫饼机

11.盖上盖子,约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察,颜色如图即可取出

12.出炉冷却

小伙伴们制作过程中如有疑虑请私信小编,小编一定会立马回复~


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