毛毛虫面包,想吃面包别出去买,教你用烤箱轻松做,比买的好吃

2018-08-10
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毛毛虫面包

@杜仁杰实战烘焙学校 今天再给大家分享一款毛毛虫面包的做法,红豆沙是我们常见的甜点,是用红豆和糖制成的豆沙泥,用豆沙制作的毛毛虫豆沙面包绿色健康、营养又美味,颜值爆棚。喜欢的小伙伴记得收藏,也可关注我们,每日更新哦!@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#

用料

主料

高粉300克

牛奶140克

黄油25克

白糖25克

盐3克

酵母3克

鸡蛋一个50克

奶粉20克

辅料

豆沙馅200克

毛毛虫面包的做法

1.后油法用面包机揉面团顺滑。

2.揉面团能出手套膜、或能拉锯齿状边的口子。

3.面包机里密封直接一发,面包膨胀2倍左右,用手指轻轻戳一个洞不回缩,一发完成。

4.排气整形后平均搓成8个面团,豆沙馅儿也搓成8个馅团。

5.面团擀圆形皮放入豆沙馅团。

6.用包包子手法包住捏紧、封口,压成扁圆。

7.封口朝下、擀成舌形状。

8.用刀轻轻切出1cm左右的纹路、不要切断,切到看出豆沙即可。

9.由长形的一边开始卷。

10.卷成一个卷、两头封紧。

11.全部卷成卷、封口朝下摆放在烤盘,保持间距。

12.放入温暖湿润处二发至膨胀两倍后,二发完成,表皮刷上蛋液。

13.烤箱预热后,设置180度中层烘烤20分钟左右,至表皮金黄即可。如果表皮上色早必须加盖锡纸防止烤糊。

14.出炉晒凉后密封保存。

15.香酥可口。

16.快乐的早餐由此开始。




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