蛋糕店一盒10多元的曲奇饼干,自己在家就能做,经济实惠又好吃

2018-08-10
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奶酪曲奇

@杜仁杰实战烘焙学校 曲奇—看似简单上手的一个品种,很多人都被它简单的外表所蒙骗,觉得曲奇做起来就是那么简单,其实你们都错了,曲奇实际操作起来意外频发,没那么容易的,记得跟着小编的步骤走哦,喜欢的小伙伴记得收藏,也可关注我们,每日更新哦!@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#

用料

主料

黄油80克

糖粉25克

盐2克

鸡蛋1个

低粉100克

辅料

奶酪粉10克

淡奶油15克

奶酪曲奇的做法

1.黄油室温软化,加入糖粉。

2.用刮刀简单搅拌记下,防止用打蛋器搅拌时飞粉。

3.将黄油打到体积变大,颜色发白。感觉蓬松状

4.分次加入蛋液。每加入一次,要充分的搅拌。看不到蛋液了再加下一次。如果你想让曲奇更酥,这里可以将蛋液换成50克蛋黄。

5.用15克淡奶油将奶酪粉搅拌成膏。

6.关于奶酪粉,我啰嗦一句。我用的是图片上这种,味道比较浓。如果你选择其他的奶酪粉,可以适当调整用量。

7.将奶酪膏加入黄油中,搅拌均匀。这里我用打蛋器搅拌的。

8.筛入低粉,一定要筛进去,不要偷懒的直接丢进去。

9.将搅拌好的黄油糊装入裱花袋。花嘴选择看个人喜好了。

10.挤在烤盘上。

11.这个是1M

12.烤箱165度,15到18分钟。具体问题根据自己烤箱脾气调节。观察上色情况。



小伙伴们制作过程中如有疑虑请私信小编,小编一定会立马回复~


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