爱吃麻花?教你在家做出又香又酥的麻花,方法超简单

2018-08-07
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牛奶蜂蜜松软麻花

@杜仁杰实战烘焙学校 今天我们来点与众不同的吧!吃过日本的硬麻花,也吃过国内的软麻花,真的还是比较喜欢自己本土的软麻花,这款麻花超级松软,喜欢的小伙伴记得收藏呢,也可关注我们,每日更新哦!@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#

用料

主料

中筋面粉500克

鸡蛋2颗

牛奶250毫升

辅料

蜂蜜20克

黄油或植物油20克

酵母5克

白糖5克

牛奶蜂蜜松软麻花的做法

1.500g面粉和5g白糖混合


2.空碗加入牛奶250ml


3.鸡蛋2颗


4.蜂蜜20g


5.酵母5g拌匀


6.全部拌匀


7.面粉加入刚才准备的液体和匀、用筷子最方便、刚开始会很粘手、多揉一下变成如图有点粘手就可以了


8.黄油20g融化备用


9.倒入黄油再揉15分钟左右、中间可以少许加点面粉


10.揉成如图、这个和出来的面特别软、一定要和的软炸出来才能保持松软


11.我是头一晚揉好放到保鲜袋里放入冷藏一晚、也可以直接放到温暖处发酵、


12.发酵好的面不用再重揉、直接拿出来分好份、我分成了12份


13.轻揉成如图长条、我喜欢吃宽的、


14.长条对折绕好、再对折如图掏出稍微粘紧


15.做好如图、铁盘稍微刷点油防粘、盖上保鲜膜放到温暖地方二次发酵30分钟左右


16.热锅热油、油热以后调成中小火如图放一小块面团立马浮上来一直冒泡泡就可以了、


17.放入发酵好的麻花


18.一直翻面可以受热均匀、炸制金黄出锅





小伙伴们制作过程中如有疑虑请私信小编,小编一定会立马回复~


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