浓香金枪鱼面包,全家人都爱的一款早餐,不吃就馋

2018-08-07
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浓香金枪鱼面包

@杜仁杰实战烘焙学校 今天给大家分享一款超级高大上的面包-浓香金枪鱼面包,这款面包是咸香口味的软面包,表面大量白芝麻增香一级棒,里面包裹加了马苏里拉的金枪鱼馅一口下去满足得不行,是适合当早餐的一款小面包,长条造型也很可爱,喜欢的小伙伴记得收藏,也可关注我们,每日更新哦!@妈妈是超人#烘焙小课堂##甜品#

用料

金枪鱼馅材料

洋葱

罐装金枪鱼

马苏里拉乳酪丝

黑胡椒粉

面包体材料

高筋面粉225g

低筋面粉75g

细砂糖22g

耐高糖酵母3g

全蛋液75g

水105g

无盐黄油22g

盐2g

白芝麻适量

浓香金枪鱼面包的做法

1.锅中加油烧热,下洋葱炒软炒香,装出。

2.加入金枪鱼馅,熟玉米粒、黑胡椒粉、盐拌匀。

3.放凉后加入马苏里拉乳酪丝拌匀。

4.面包体材料中出黄油和白芝麻外的所有材料搅打成团。

5.搅打成稍具光滑状的面团后加入无盐黄油,继续搅打成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

6.面条放入容器,盖上保鲜膜,基础发酵到2倍大。

7.发酵完成后将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

8.将松弛后的面团按扁,擀成长条形。

9.翻面后铺上适量的内馅。

10.将內馅包裹起来。

11.结尾处捏紧。

12.将面团表面均匀刷上蛋液。

13.均匀蘸裹上白芝麻。

14.放入模具中,进行最后发酵,38°发酵到2倍大。

15.放入预热好的烤箱中,上火190°下火180°烤16~18分钟。

小伙伴们制作过程中如有疑虑请私信小编,小编一定会立马回复~


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